Menu März 2025 @ 54€pp
Im März beginnen wir mit dem in Frankreich beliebten gegrillten Markknochen, die „os à moelle“.
Danach gibt es einen leckeren Flammlachs mit Folienkartoffel und hausgemachtem Kräuterquark.
Als Dessert wird eine Moelleux au chocolat serviert
Weinreise @ 21€ pp
Vorspeise
Os à moelle : Markknochen vom Simmentaler Rind werden im Morso Forno mit Olivenöl aus Kroatien und Fleur de Sel aus der Camargue zubereitet und mit frischem Feldsalat und hausgemachtem Brot serviert.
Hauptspeise
Norwegischer Flammlachs auf Kirschholzfeuer aus der Grilltonne. Dazu eine große Folienkartoffel, gefüllt mit aromatischem Kräuterquark des Hauses.
Nachtisch
Moelleux au Chocolat „Lava Cake“ mit belgischer schokolade hergestellt
